封面新闻记者 闫雯雯 影相 雷远东开yun体育网

苏东坡的春天，一半在诗里，一半在枝端。

为春天，他写下“春未老，风细柳斜斜。”“竹外桃花三两枝，春江水暖鸭先知。”“梨花淡白柳深青，柳絮飞时花满城。”

苏东坡的春天，一半在诗里，一半在地头。

为春天，他写下“西崦东谈主家应最乐，煮芹烧笋饷春耕。”“春牛春杖，无尽春风来海上。”“东谈主间岐路知些许，试向桑田问耦耕。”

3月12日，植树节。中国科学院植物学博士、知名科普作者史军在眉山三苏祠博物馆用一场别开生面的讲座，敬东坡，敬三苏，敬春天。在讲座中，史军以又名植物学家的目光，对苏东坡的诗文和生存进行了意见，为咱们复原了一个千年前的植物天下。

史军论说苏东坡的十丈软红

苏东坡笔下的十丈软红

齐是对人命的爱重

苏东坡爱花、种花、写花。在他的笔下，梅花、桃花、山茶……齐充满了放浪。

他爱芙蓉，便写下“千林扫作一番黄，只须芙蓉独自芳。” 他爱海棠，便写下“只恐半夜花睡去，故烧高烛照红妆。”

据史军先容，在好多植物体内着实有生物钟，应时准备好罗致太阳的照耀，但植物关于光的条目很足，烧个烛炬笃定不及以让它“醒过来”。苏东坡这样写，主淌若关于海棠的怜爱。

牡丹亦然东坡曾经写过的花草，但东坡关于牡丹的气魄有不同的变化。

牡丹最早参预中国东谈主的生存，是烧柴用的。因为牡丹的枝条含水量低，容易淹没。它曾经经看成芍药的备份：芍药是中国古代的紧迫花草，《诗经》里出现过，它的皮是药材之一，而牡丹的皮便是看成芍药皮的备份参预了药材之中。唐代以后，牡丹看成凌寒傲雪的代表被巨匠罗致和喜爱。

看成一个顶级的“好意思食博主”，东坡用其作念过菜。他在《雨中看牡丹三首》中曾经这样写谈：“千花与百草，共尽无妍鄙。未忍污泥沙，牛酥煎落蕊。”

史军骄气牡丹的花瓣较为苦涩，滋味一般，比较于花草入菜来说，牡丹的使用价值更体刻下牡丹籽的油料价值：“刻下食用牡丹的发展标的主淌若油用，仍是有部分地区在使用牡丹籽榨油，产业链仍是很老到。在不妥当汲引油菜的场所汲引多年生牡丹，不错看成油料作物。”

在后期，苏东坡关于牡丹的气魄有变化。用此隐喻混入王安石新政之后军队中的那些东谈主。

苏东坡碗中的盼愿勃勃 

是中国东谈主的经典厚味

苏东坡写过《春菜》，其中有好多咱们刻下也庸碌碰面的“老一又友”，如“蔓菁宿根已生叶，韭芽戴土拳如蕨。”“久抛菘葛犹细事，苦笋江豚那忍说。”

史军在讲座中

荠菜，是春天的代表性蔬菜，早春就不错采摘。史军说：“荠菜看成野菜，中国东谈主仍是吃了几千年，为啥它如故野菜？为啥还没被驯化和汲引？因为它种子太小了，还需要春化作用智商平素发芽滋长，很难汲引，因此阻止了它参预菜园的‘编制’。”

而蔓菁除了在诗里，还曾经出刻下了东坡羹之中。土豆参预中国之前，蔓菁的地位就畸形于土豆，因此东坡羹里有蔓菁，就畸形于是碗杂粮粥。菘跟蔓菁的琢磨，甚而高出了CP，便是归并个物种，仅仅选育的标的不同，菘到了临了就成为了大白菜。

苏东坡的碗里，还有着苏东坡的“乡愁”。他提到的元修菜，可能是野豌豆大略是豌豆尖，是他可爱的蔬菜之一。在黄州时，他还托一又友把它的种子从眉州带到了黄州，回味家乡的滋味。

苏东坡诗里的“多样滋味” 

开头于农业的发展

看成岭南荔枝的“代言东谈主”，苏东坡最驰名的诗句“日啖荔枝三百颗”，仍是流传近千年。然则如果一天吃三百颗荔枝，一定要防卫得“荔枝病”！史军在讲座中提到，荔枝里有一些有毒氨基酸，可能会激发低血糖的症状。固然调治步调也很浅薄，便是吃点东西，冉冉就好。

比较于到了岭南智商多半食用的荔枝，东坡关于柑橘的喜爱更甚。他在《楚颂帖》中提到：“吾性好汲引，高手自接果木，好栽橘，阳羡在洞庭上，柑橘栽之易得，当买一小园，种柑橘三百本。” 证据那时东谈主们关于嫁接时刻的意识仍是独特广博，就连苏东坡也学会了。

东坡在诗句中提到过各式“饼”：“一杯汤饼泼油葱”“走送烦公助汤饼”“寰宇风骚笋饼餤，东谈主间济楚蕈馒头”。

在这些诗句的背后，响应了那时紧迫的科学阐明——食粮加工时刻的提升，以及地盘欺诈后果的提升。

汤饼，便是面片汤，其主要原料是面粉。从吃麦粒到吃面粉，跟着面粉精加工时刻的试验，关于食粮的欺诈后果变高，因此好多如今东谈主们常吃的食品在宋代基本出现了雏形，基本的烹调手法如“煮和蒸”也齐比较阐明了。另外，稻麦连作时刻的试验，让地盘欺诈后果得到提升，食品得回愈加便利，也为宋代科技和文化的茁壮开yun体育网，提供了坚实的物资基础。